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Barrel & wild series
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Liquid love
À l’occasion des vendanges de septembre 2020, Louison (Le Cadoret, Paris) a cueilli et pressé 60 litres de Chenin dans les belles terres de l’Anjou.
Fraîchement livré à la brasserie, le moût de Chenin a été intégré à un moût de bière spécialement brassé pour l’occasion.
Fermenté par les levures naturelles des baies, l’ensemble a ensuite mûri 7 mois dans une barrique de Pinot Noir.