Laissez-vous envoûter par le chant des sirènes…

Née de notre rencontre avec le domaine Calvez-Bobinet à Saumur, cette bière de fermentation mixte a été élaborée à partir de malts d’orge et de seigle, avant de passer 18 mois en barrique sur des marcs de Pineau d’Aunis.

Une longue maturation qui lui confère toute sa singularité, à la croisée des univers brassicole et viticole.

Au nez, elle dévoile les arômes caractéristiques de ce cépage : un bouquet de fruits rouges acidulés, entre framboise et groseille, accompagné de délicates notes florales de violette et d’une touche épicée de poivre.

En bouche, on retrouve cette finesse aromatique, portée par une acidité franche et une légère tanicité issue des rafles du raisin. Un ensemble vif, complexe et élégant, qui prolonge la dégustation sur une belle sensation de fraîcheur.

Une bière singulière et envoûtante, à laquelle il est difficile de résister.