La brasserie La Tuilerie [Metz] nous a fait découvrir leur “frênette”, une boisson ancienne délicieuse à base de feuilles de frêne fermentées, et très légère en alcool. Nous nous sommes inspirés de cette recette pour créer cette collab’, avec une base maltée fermentée par notre propre mix de levures.

C’est frais et très élégant, légèrement citronné, avec ces notes végétales typiques du frêne évoquant le thé. L’acidité est très légère et le côté sauvage discret.

Une bière de soif qui sort des sentier battus !