Bière rustique fermentée sur les noyaux de cerises issues de la cuvée Sakuya.

Composée de malts d’orge et d’épeautre, houblonnée à chaud avec les houblons Pacifica et Wakatu, fermentée naturellement sur noyaux de cerises pendant 6 mois, elle fait apparaitre d’élégantes notes de noyau et d’amande, ainsi qu’une fine acidité en contraste avec ses riches notes céréalières.

Une bière complexe mais très accessible et d’une grande fraîcheur.