Bière brassée en collaboration avec notre ami Farid de Sons of wine, Schmoutz est née de la rencontre entre la bière craft et le vin nature.

Sa solide base maltée à été fermentée par un mix de levures sauvages et de bactéries issues de lies de Riesling et de Verdejo.

Après 15 mois d’affinage dans un foudre ancien ayant contenu du pinot noir d’Alsace, elle révèle toute sa complexité, entre acidité légèrement vineuse, gourmandise céréalière et tanins boisés.