Élaborée à partir d’orge et de blé, cette bière sauvage a fermenté naturellement en foudre pendant 8 mois sur des marcs de Riesling et de Pinot noir du domaine Sons of Wine.

Tamamo révèle une belle alliance de vivacité, de tension et de complexité.

Au nez, des notes épicées et florales s’entrelacent à une subtile touche vineuse. À la dégustation, elle développe une matière souple, soutenue par une acidité délicatement citronnée, des arômes fins de fruits blancs et rouges, avant de s’étirer sur une finale minérale et rafraîchissante.

Une bière aux multiples visages, à apprivoiser gorgée après gorgée… jusqu’à ce que le yōkai se révèle.